Una vez sólida la masa, hacemos unas bolitas como de 15 a 20 gramos y las rebozamos con los fideos de chocolate. Lo primero que vamos a hacer para elaborar nuestro brigadeiro es poner todos y cada uno de los ingredientes, excepto los fideos de chocolate, en un cazo. En el momento en que haya pasado el tiempo de cocción, volcamos la masa de brigadeiros en el molde, tapamos con papel largo y dejamos enfriar en el frigorífico toda la noche o bien tenemos la posibilidad de apresurar el proceso poniéndola a lo largo de tres horas en el congelador. El día de hoy nos toca un tradicional de los ricos y dulces, los brigadieros brasileños o negrinhos, un bocadito adictivo que os va a apoderarse. Hoy en Directo al Paladar os queremos arrimar un poquito mucho más a la gastronomía brasileña, cocina que resulta bastante desconocida en nuestro país. Comenzaremos por poner todos y cada uno de los elementos en un cazo salvo los fideos de chocolate.
Brigadeiro, un postre ideal para conquistar a todos en la mesa
Transcurrido un tiempo, el Brigadeiro fue cada vez mejorado y otras recetas fueron construídas desde la original, como Beijinho, Casadinho, Cajuzinho, etcétera.
Ingredientes para o Brigadeiro Gourmet:
Sea como sea, esta propuesta gastronómica ha logrado reunir a los comensales en la mesa. En una cazuela, ponga la leche condensada con el chocolate en polvo y la mantequilla. Calentaremos la mezcla y lo coceremos todo sin dejar de remover con una espátula para que no se pegue a lo largo de unos 10 minutos. Mezcle bien a fuego lento, mezclando siempre hasta que todo empiece a hervir y se vean burbujas (que duran cerca de 20 minutos).
Historias visuales
Revela qué es y de qué forma se prepara el brigadeiro, un postre típico brasileño que dejará sorprendidos a todos tus invitados. Mezcle, deje que se enfríe en un plato untado con mantequilla, haga las bolitas, y pase por el coco rallado o pedazos de castañas de anacardo. Te va a quedar una mezcla densa y densa pero se despegará de manera fácil de la sartén. En este momento llévala a un envase y refrigera por una hora.
Brigadeiro Gourmet Chocolate Belga ao Leite
Si quiere hacerlo de la forma más tradicional en bolitas, pase el contenido de la olla a un plato untado de mantequilla. Elaboramos una bandeja pequeña o un molde y lo engrasamos con los 15 gramos de mantequilla.
Historia
Si quiere hacer otras versiones de Brigadeiro, como el Beijinho con coco rallado, o el Cajuzinho hecho con castaña de anacardo, solo no se agrega el chocolate en polvo a la mezcla. Cuando lo retira del fuego añade coco rallado o trozos de castaña de anacardo. Como apunte interesante, cuentan las historias que el nombre de brigadeiro se debe a un general de brigada de las Fuerzas Aéreas brasileñas, Eduardo Gomes, que se hizo famoso por detener una revuelta comunista en Río de Janeiro. En este momento deber cernir la cocoa y mezclar todo a fuego medio bajo, hasta el momento en que vaya espesando. Este es el interesante nombre que recibe un dulce brasileiro tan exquisito como simple de elaborar. Cuenta la historio que los brigadeiros tienen que su nombre al general de brigada en las Fuerzas Aéreas brasileñas, Eduardo Gomes, personaje que se hizo popular por terminar a una revuelta comunista en Río. Es un dulce democrático que le agrada a diversos paladares, hecho del norte al sur, comido por ricos y pobres, hombres y mujeres, mayores y niños. El Brigadeiro es una parte de la cultura brasileña y es un icono nacional. En una sartén ardiente funde la mantequilla, agrega la leche condensada y mezcla todo hasta incorporar. La leche condensada, el cacao en polvo y los fideos de chocolate son básicos para hacer fazer brigadeiro de copinho, ya que son sus ingredientes primordiales. Una revista elaborada desde el cariño, nada nos haría mucho más felices que conseguir que EntreNosotros sea un portal cercano y útil. Con las manos untadas de mantequilla, haga bolitas y páselas por el chocolate granulado. Entre Nosotros es un magazine digital editado por Consum, para informar a todos los asociados, usuarios y amigos sobre gastronomía, consejos, actualidad, recetas y trucos útiles. Asimismo popular como negrinho, este dulce, afín en aspecto a las trufas de chocolate, es muy habitual en Brasil, donde es toda una tentación para los más pequeños de la vivienda.
Con qué acompañar los brigadeiros brasileños
Calentamos la mezcla y cocemos todo durante diez minutos, quitando frecuentemente con una espátula para evitar que se pegue.

I found it in a tube on the market, so hidden that we had to search for it. In Brazil, we have many cabinets full of condensed milk, made by many brands, but there’s one brand that's the favorite one. Brigadeiros originated as selfmade treats in the Forties and are now a staple at many Brazilian birthday events. This additional chill time is especially helpful in scorching kitchens or if you have warm arms. You basically put every little thing all elements in a pan, cook dinner for quarter-hour, let it relaxation, and roll the balls. She told me that "almost nobody likes it" there, and sometimes they use it in coffee (Oh God). There are plenty of brigadeiro recipe variations possible, but a few of my favorites are coconut (beijinho), pumpkin, and lemon.